夏野菜

今日は親戚のおじいちゃんから畑で取れた新鮮な野菜をいただきました

・・・というわけで今日は夏野菜を使った簡単料理パート3を紹介したいと思います

今回は・・・『チビママ風フレッシュトマトカレー』です

《材料》　4人分
・豚バラ肉　　　200ｇ
・なす　　　　　　4本
・ピーマン　　　2個
・トマト　　　　　3個
・サラダ油
・オリーブオイル
・塩　こしょう　　少々
・しょうゆ　　　　小さじ1
・カレー粉　　　大さじ3
・にんにく　　　　2粒
香り付けに、あればハーブソルト

















トマトの皮を湯むきします













トマトソース作り開始！！
鍋にオリーブオイル入れ、刻んだにんにくを炒めます
そこに湯むきしたトマトをいれ煮込みます










香り付けにハーブソルト　(オレガノ・バジル・セージ・パセリ)を少々入れます

トマトソースの完成










フライパンに、サラダ油を入れ、豚バラ肉・なす・ピーマンを入れ、塩・こしょうをしてよく炒めます













作ったトマトソースを入れ、しょうゆを入れ軽く炒めます













そこにカレー粉を入れて炒め混ぜ合わせたら・・・














完成




トマトのさっぱりした酸味が、スパイシーなカレーとよく合います
これもまた、食が進みますよ～
今回は、五穀米にしてみました
みーちゃんが、た～くさん食べてくれました